この地の水と材料と技で山口の土地と人と歴史がこもる。これが昔ながらの「外郎」の味。
創業以来、山口名物の外郎一筋に製造、販売しております。伝統の製法にこだわり、一つひとつ心をこめて手作りで作っております。商品は三種類、伝統の「白外郎」味わいの「黒外郎」香りの「抹茶外郎」。それらのやさしい味わいとおっとりとした弾力をぜひお楽しみ下さいませ。
昔ながらの素朴な姿と、飽きのこない味。
山口の外郎は古く、大内御堀が発祥の地だとか。昭和初期に、その地で初代が外郎作りを修行し独立、戦前この山口駅前に移り創業したのが御堀堂。山口銘菓として大内、毛利の両殿様に愛され、日々の生活の中にもしっかりと根を下ろしてきたお菓子です。
水や上質わらび粉が生み出す、山口だけの味。
「この独特な弾力を味わうには、この厚みとこの大きさがベストなのです。もうひとつは“水”。日本全国に銘水はたくさんありますが、不思議なことに外郎のこの味は、山口のここの水でないと出ないのです。生まれ育った味というのは、自然と人間が時間をかけて創り上げてきた山口の文化。飾り気はないけれどもしっかり高雅な味わいがあって後味すっきり、なんだか山口の人に似ていると思いませんか？」(田中真樹専務)。
淡白な中に上品な味わい、白外郎。
外郎の中でもとくに『白外郎』は御用外郎として製法を継承しているいわば“元祖”。もっちりとした食感、どっしりとした噛み応え、ふっと広がるわらびの香り。昔ながらのせいろで蒸すため、ひとつひとつ違う表面のぶつぶつ。どれも素朴ながら独特の『深み』があるのです。
白・黒・抹茶、ひなびた中にも個性と安らぎがある外郎三兄弟。
特製あんに白砂糖、昔ながらのすっきりとした上品さを守る『白外郎』、あずきと黒砂糖のこっくりとした甘さと後味の良さが自慢の『黒外郎』、抹茶の香りと色がわびさびとまろやかさを感じる『抹茶外郎』。味の個性を楽しみつつ、共通する“ほのかなみやび”を感じる三兄弟です。「御堀堂外郎」3本セット 651円
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| 所在地 | 山口市駅通り1-5-10 |
| 電話番号 | 083-922-1248 |
| FAX番号 | 083-932-3377 |
| 定休日 | 元旦 |
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